বাঁধাকপি: বাঁধাকপি একটি শীতকালীন সবজি। তবে বর্তমানে সারাবছরই এই সবজি পাওয়া যায়। এটি একটি সুস্বাদু পাতা জাতীয় সবজি। বাংলাদেশের সব অঞ্চলেই এই সবজি চাষ করা হয়। বিশেষ করে, নদীর তীরবর্তী এলাকায় বাঁধাকপি বেশি চাষ করা হয়।
বাঁধাকপির পুষ্টিগুণ: বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’ রয়েছে। এছাড়া বাঁধাকপিতে শর্করা, আমিষ, ফাইবার, চর্বি, থায়ামিন, রিবোফ্লেভিন ও ভিটামিন বি৬ থাকে। বাঁধাকপিতে আরও থাকে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, জিংক, সোডিয়াম, পটাশিয়াম প্রভৃতি উপাদান।
বাঁধাকপি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বাঁধাকপি হাড় ভালো রাখতে সাহায্য করে। বাঁধাকপিতে থাকা ফসফরাস, ক্যালসিয়াম ও আয়রন হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে।
বাঁধাকপি কেন খাবেন?
১) বাঁধাকপি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং হাড় ভালো রাখে।
২) এটি একটি সুস্বাদু সবজি এবং হজম শক্তি বাড়ায়।
৩) গ্যাস্টিক আলসার দূরীকরণে এটি বিশেষভাবে কার্যকর।
৪) বাঁধাকপিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
৫) বাঁধাকপি শরীরের তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে।
৬) ডায়বেটিস প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
বাঁধাকপি কিভাবে খাবেন?
বাঁধাকপি সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। আবার বিশ্বের অনেক দেশে এটিকে সালাদ হিসেবে খায়। বাংলাদেশে এটিকে ভাজি করে খাওয়া হয়। এছাড়া তরকারি হিসেবে চিংড়ি মাছের সাথে বেশ মজাদার। গ্যাস্টিক আলসারের জন্য বাঁধাকপি জুস করে খাওয়া হয়। তবে জুস করার আগে গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নেয়া উত্তম।
